Fritos de bacalhau
Ingredientes
- 400 g Migas de Bacalhau
- 1 Pimento Verde
- 1 Cebola
- 250 g Farinha
- 1 colher de sobremesa Fermento
- 6 Ovo
- 2 colheres de sopa Azeite
- 1,5 dl Agua com gás
- q.b. _nao_existe salsa q.b
- q.b. _nao_existe pimenta q.b
- q.b. _nao_existe óleo para fritar
Preparação
Comece por demolhar as migas de bacalhau. Leve o pimento, corte-o ao meio, retire as pevides e o coroço e pique finalmente.
Em seguida, descasque e la-ve a cebola e pique-a fimalmente o bacalhau e seque-o bem com um pano de cozinha.
Numa tigela, coloque a farinha misturada com o fermento. Junte depois as gemas, o azeite e a água com gás em frio, mexendo bem até obter uma massa lisa em grumos.
Junte depois a cebola, o pimenta o bacalhau e tempere com pimenta e sal, se necessário. Mexa bem. Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior envolvendo suavemente.
Leve uma fritadeira ao lume com óleo. Deixe aquecer e frite colheradas do prepado e frite colheradas do preparado. Retire passe por papel absorvente e sirva os fritos de bacalhau decorados a gosto .
