Leite creme

Preparação

Dissolva a farinha num pouco de leite frio e leve o restante ao lume, juntamente com o açúcar e a vagem de baunilha.

Retire do calor e envolva a farinha dissolvida. Mexa bem e leve novamente ao lume, até levantar fervura.

Deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas muito bem e adicione-as ao preparado.

Leve tudo ao lume, mexendo sempre, até começar a ferver. Elimine a baunilha, transfira para uma tigela e deixe arrefecer completamente.

Polvilhe a superfície do leite- creme com açúcar e queime-o com o auxílio de um ferro próprio quente.