Babá com Rum
Preparação2h55
Cozedura35 min
Porções12
DificuldadeMédio
Bolo encharcado em rum com chantilly
Ingredientes
- 20 g Fermento de Padeiro
- 3 colheres de sopa Leite
- 250 g Farinha
- 50 g Açúcar
- q.b. Sal
- 3 Ovo
- 80 g Margarina líquida
- 2 dl Natas
- q.b. Morangos
- 150 g Açúcar
- 2.5 dl Agua
- 1 Laranja (uma casca)
- 0.5 dl rum
Preparação
- Dissolva o fermento de padeiro com o leite quente. Numa tigela larga, misture metade da farinha com o fermento dissolvido no leite e 30 g de açúcar, uma pitada de sal e 1 ovo. Junte os restantes ovos e farinha e a margarina líquida.
- Bata a mistura energicamente durante cerca de 5 minutos até a massa estar lisa e fofa. Tape com um pano e deixe levedar em lugar quente durante cerca de 1 hora e meia. Ao fim deste tempo bata a massa novamente durante cerca de 5 minutos.
- Deite a massa numa forma de savarin com cerca de 24 cm de diâmetro, previamente untada com Vaqueiro Líquida. Deixe levedar durante mais 30 minutos, tapada com um pano. Coza o bolo na prateleira superior do forno durante cerca de 35 minutos a 200° C.
- Leve ao lume o açúcar com a água e a casca de laranja. Deixe ferver cerca de 10 minutos até obter um xarope.
- Desenforme o bolo para uma rede colocando um prato grande por baixo. Regue o bolo com a calda e salpique com o rum. Com uma colher, vá deitando a calda que escorrer para o prato, por cima do bolo. Deixe arrefecer completamente e coloque no prato de serviço, regando com a calda que tiver escorrido.
- Leve ao frigorífico. Na altura de servir, enfeite o buraco central com as natas batidas com o restante açúcar e enfeite o bolo com morangos, previamente lavados e escorridos.
