Bacalhau à Emigrante
Fácil
Ingredientes
- 750 g Bacalhau Demolhado
- 800 g Batata
- 1 Lata pequena Tomate Pelado
- 8 Cebola pequena
- 4 dentes Alho picados
- 1 Folha Louro
- 5 Colheres (Sopa) Azeite
- 1 colher de sopa Salsa Picada
- 0.5 L Leite
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Farinha para polvilhar
- q.b. Oleo Para fritar
Preparação
Ligue o forno a 200ºC,
Corte o bacalhau em cubos, coloque-os numa tigela, regue-os com o leite, e deixe-os repousar cerca de uma hora.
Descasque as batatas, corte-as em cubos, lave-as e disponha-as numa assadeira.
Junte-lhes as cebolinhas previamente descascadas e a folha de louro.
Tempere com sal e pimenta, regue com 3 colheres (Sopa) de azeite e leve 30 minutos ao forno pré aquecido. Retire, depois e reserve.
Numa frigideira, leve a alourar os alhos no restante azeite. Junte-lhes o tomate da lata, previamente picado grosseiramente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 10 minutos, mexendo.
Escorra o bacalhau e passe-o por farinha e frite-o em óleo. Escorra-o e disponha-o na assadeira.
Por último, regue tudo com o molho de tomate e polvilhe com a salsa.
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