Bacalhau à Saloia
Preparação1h30
Cozedura—
Porções4
DificuldadeMédio
4 Pessoas, Fácil
Ingredientes
- 4 Postas Bacalhau
- 1 kg Batata Novas
- 500 g Tomate maduro
- 2 Cebola
- 1 dl Azeite
- 1 Folha Louro
- q.b. Alho Picado
- q.b. Farinha
- q.b. Ovo
- q.b. Oleo
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Demolhe o bacalhau de véspera. No dia, enxugue-o e passe por farinha e ovo e leve o a fritar numa frigideira com óleo.
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. lave o tomate, retire-lhe o pedúnculo, corte-o em rodelas e limpe-o de grainhas.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em quartos. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e prepare uma cebolada, juntando a cebola, os alhos picados, o louro, sal, pimenta e o tomate em rodelas. Mexa, sem deixar alourar a cebola.
Num tabuleiro de barro, disponha metade da cebolada e coloque sobre ela o bacalhau e, em volta, as batatas. Por último, cubra com a restante cebolada e leve ao forno a alourar.
Decore, se gostar, com azeitonas e salsa picada.
Peixe
