Bacalhau Recheado com Presunto
Fácil
Ingredientes
- 4 postas Bacalhau Demolhadas
- 4 fatias Presunto
- 750 g Batata Pequena
- 4 Tomate Pelados
- 3 Cebola
- 2 dentes Alho
- 2 dl Azeite
- 2 dl Vinho Branco
- 1 colher de sopa Massa de Pimentão
- q.b. Farinha Sem fermento
- q.b. Oleo Para fritar
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Descasque as batatinhas. Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas. Descasque e pique os alhos. Faça um corte longitudinal em cada posta de bacalhau e recheie com uma fatia de presunto.
Passe as postas de bacalhau por farinha sem fermento e leve-as a fritar numa frigideira, 5 minutos de cada lado, no azeite previamente aquecido. Retire-as e reserve. Reserve também a gordura da fritura, na frigideira.
Frite, à parte, as batatinhas em óleo quente. Reserve.
Utilize novamente, a frigideira onde fritou o bacalhau e junte a cebola, os alhos e a colher de massa pimentão à gordura residual, deixando cozinhar durante 10 minutos. Adicione, em seguida, o tomate, previamente picado, e o vinho. Adicione, em seguida, o tomate, previamente picado e o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Por último, volte a adicionar o bacalhau e junte as batatinhas fritas. Tape e deixe cozinhar, mais 10 minutos em lume brando. Sirva quente.
Bacalhau Peixe
