Biscoitos de Amêndoa
Preparação1h30
Cozedura35 min
Porções20
DificuldadeMédio
Biscoitos de amendoa com o travo caramelizado do acucar mascavado.
Ingredientes
- 2,5 chávenas Farinha
- 0.5 chávena farinha de Trigo Integral
- 0.5 chávena Semolina
- 1 colher de chá Fermento em po
- 1 colher de chá bicabornato de sodio
- 0.5 colher de chá Sal fino
- 1 colher de chá Canela
- 2 chávenas Amêndoa torradas com a pele
- 1.5 chávenas Açúcar
- 3/4 chávenas Açúcar mascavado
- 4 colheres de sopa Manteiga derretida
- 5 Ovo
- 1 colher de chá Baunilha
- 1 colher de sopa Casca de Laranja ralada
- 1 Ovo
Preparação
- Aqueça o forno a uma temperatura alta (200°C). Unte três assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha.
- Peneire as farinhas, a semolina, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Junte as amêndoas e misture. Numa outra vasilha, misture o restante dos ingredientes da massa.
- Aos poucos, junte à mistura de farinha, mexendo com uma colher de pau, até obter uma massa pastosa. Coloque a massa, aos poucos, num saco de pasteleiro (sem o bico) e faça tiras grossas (de uns 6 cm de largura) nas assadeiras preparadas. A massa deve espalhar um pouco, por isso deixe espaço entre as tiras. Pincele com o ovo ligeiramente batido com água.
- Leve ao forno por 25min. Retire do forno e corte em fatias diagonais de 0,5cm. Coloque nas assadeiras e volte a colocar no forno, por mais 10min. ou até dourarem ligeiramente. Vire uma vez para secarem por igual.
- Deixe arrefecer e guarde num recipiente fechado.
