Bolo de pêssego e nozes
Ingredientes
- Massa: _nao_existe
- 8 metades Pêssego conserva
- 15 Cerejas conserva
- 300 g Miolo de Noz
- 6 Ovo
- 250 g Manteiga temperatura ambiente
- 250 g Açúcar
- 60 g Casca de Laranja cristalizada
- 260 g Farinha
- 1 colher de chá Fermento
- 150 g Massa Folhada fresca
- q.b. Manteiga
- q.b. Açúcar
- q.b. Doce de Ovos
- Caramelo: _nao_existe
- 100 g Açúcar
- 4 colheres de sopa Agua
- Decoração: _nao_existe
- 1 chávena de chá de _nao_existe a gosto
- q.b. Açúcar em pó
Preparação
Unte a forma redonda com manteiga, forre o fundo com papel vegetal também untado e polvilhe com açúcar.
Escorra os pêssegos na cavidade coloque uma cereja. Disponha-os no fundo da forma, assim como as restantes cerejas e algumas nozes.
Ligue o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo. Bata bem a manteiga, junte-lhe o açúcar e continue a bater, enquanto adiciona as gemas.
Pique a casca de laranja cristalizada e acrescente-a ao creme anterior.
Peneire a farinha com o fermento e envolva-a no preparado das gemas, alterando com as claras em castelo.
Verta na forma e leve ao forno. Deixe cozer,cerca de 50 minutos. Estenda a massa folhada, finamente, e corte um círculo um pouco maior que a forma do bolo.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno, durante 25 minutos.
Retire-a do calor e depois de fria, barre-a com doce de ovos e coloque-a num prato. Desenforme o bolo morno e retire o papel vegetal.
Depois de frio, coloque-o sobre a massa folhada.
Prepare o caramelo: Junte o açúcar com a água e leve ao lume, até caramelizar. Passe as nozes que sobraram pelo caramelo e distribua-as em volta do bolo.
Pincele tudo com a geleia e polvilhe, ligeiramente, com açúcar em pó.
