Empadas de Coelho
Ingredientes
- 200 g Farinha
- q.b. Sal q.b
- 125 g Manteiga
- 1 Ovo
- 1 colher de sopa Agua
- 300 g Coelho Desossado
- 1 dl Azeite
- 2 dentes Alho
- 1 Cebola
- 1 Tomate
- 50 g Ervilhas
- 0.5 dl Vinho Branco
- 1 colher(sopa) rasa Farinha
- 1 dl Agua
- 1 ramo Tomilho
- 1 Ovo Pincelar
- q.b. Sal q.b
- q.b. Pimenta q.b
- q.b. Noz-moscada q.b
- q.b. Manteiga q.b
- q.b. Farinha q.b
Preparação
Misture a farinha, o sal, a manteiga, o ovo e a água.
Amasse e embrulhe a massa em pelicula aderente; reserve num local frio cerca de meia hora.
Entretanto, fala um refogado com o azeite, o alho e a cebola ambos picados. Depois de bem alourados, junte os pedaços de coelho e deixe corar um pouco.
Adicione o tomate, as ervilhas e refresque com o vinho.
Polvilhe o coelho com a farinha e verta a água.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o tomilho.
Polvilhe a mesa de trabalho com farinha e estenda a massa. Unte com manteiga e polvilhe as formas com farinha. Com auxílio de um corta massas, corte círculos e forre as formas ( deixe um pouco de massa de fora).
Recheie e tampe a massa, com uma espessura mais fina que a anterior.
Coloque as tampinhas e una-as à massa excedente das formas; pincele com ovo batido. Leve a cozer durante cerca de 20 a 25 minutos, a 180ºC.
Depois de cozidas, retire do forno e sirva.
Carne de Caça
