Filetes de Solha à Geraldine
Preparação1h
Cozedura15 min
Porções4
DificuldadeMédio
Filetes regados com molho de natas cremoso
Ingredientes
- 12 filete Solha
- 3 Chalota
- 2 copo Vinho Branco
- 1 ramo Salsa
- 100 g Manteiga
- 20 g Farinha
- 2 Ovo gemas
- 1 copo Natas
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta (facultativo)
- q.b. Trufa
Preparação
- Enrole os filetes e prenda-os com um palito.
- Pique a salsa e as chalotas. Junte o vinho, o sal e a pimenta. Leve ao lume e, quando ferver, junte o peixe. Deixe cozer durante 8 minutos. Escorra os filetes.
- Filtre o líquido da cozedura. Derreta a manteiga juntamente com a farinha e junte o líquido filtrado. Deixe cozer durante 5 minutos, mexendo sempre.
- Junte as gemas batidas com as natas para ligar bem a mistura. Sirva os filetes regados com o molho.
Peixe
