Lombo de Vitela Recheado com Cogumelos
Preparação30 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
4 Pessoas, Fácil
Ingredientes
- 800 g Lombo Vaca
- 1 dl Azeite
- 200 g Cogumelos
- 4 Dentes Alho
- 1 dl Vinho Branco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 100 g Queijo Parmesão ralado
- 1 Ramo Salsa
Preparação
Corte o lombo de vitela em medalhões com 1 cm de espessura. Leve-os a corar no azeite quente. Retire e, na mesma gordura, junte os cogumelos laminados e os alhos picados. Deixe alourar, regue com o vinho e tempere com sal e pimenta.
Transfira os medalhões para um recipiente refratário. Entre cada dois, disponha uma porção do preparado dos cogumelos e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 10 minutos.
Findo o tempo, retire os medalhões do forno e transfira-os para uma travessa de servir. Decore com folhas da salsa e sirva de seguida.
