Pastéis de Nata

Preparação

Deixe descongelar a massa folhada à temperatura ambiente.

A seguir, estenda-a o mais fina possível sobre uma superfície de trabalho, enfarinhada.

Corte tiras e enrole em rolos compridos.

Corte-os em pedaços de 2 a 3 cm.

Forre as formas dos pastéis e com o polegar ligeiramente molhado, prima a massa contra as paredes das formas.

Entretanto, bata as gemas e misture-lhes as natas.

Acrescente o açúcar e por fim a farinha.

Leve ao lume, com a casca de limão, até levantar fervura.

Retire, elimine a casca e, depois de morno, deite nas formas já forradas com a massa.

Leve ao forno muito quente, a cerca de de 250 ºC.

Quando a superfície começar a ficar levemente tostada, consoante o gosto, retire-os do calor e salpique-os com água fria.

Polvilhe com açúcar em pó e canela.