Perna de Cabrito Assada à padeiro
Preparação1h45
Cozedura50 min
Porções8
DificuldadeMédio
Perna de cabrito marinada assada no forno com batata e cebola
Ingredientes
- 1.5 kg Cabrito
- 3 dentes Alho esmagados
- 3 colheres de sopa Massa de Pimentão
- 0.5 l Vinho Branco
- 2 dl Azeite
- 1 kg Batata
- 2 Cebola
- 1 colher de sopa Colorau
- 300 g Bróculos
- q.b. Alecrim
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
- Coloque a perna de cabrito num recipiente e, à parte, misture os alhos picados com a massa de pimentão, o vinho branco, um pouco de alecrim, 1 dl de azeite, sal e pimenta. Regue a carne com este tempero e deixe marinar até ao dia seguinte.
- Coloque a perna de cabrito num tabuleiro e leve ao forno a 190° C, durante 50 minutos, regando, de vez em quando, com o líquido da marinada.
- Enquanto isso, descasque as batatas e as cebolas e corte, ambas, em quartos. Polvilhe com o colorau e tempere com sal e pimenta. Regue com o restante azeite e leve ao fomo, por cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
- De seguida, arranje os brócolos, lave-os bem e coza-os em água temperada de sal. Depois, escorra-os e reserve num local quente.
- Disponha a perna de cabrito numa travessa, regue com o molho do assado e acompanhe com as batatas, as cebolas e os brócolos. Sirva polvilhado com alecrim.
Carne Caprina
