Perna de peru com capa de morcela
Preparação1h
Cozedura50 min
Porções4
DificuldadeFácil
Perna de peru assada no forno coberto com uma capa de morcela.
Ingredientes
- 2 kg Peru (perna)
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 colher de chá Colorau
- 1 colher de chá Açafrão
- 1 Malagueta
- 4 dentes Alho
- 2 dl Vinho Branco
- 1 Cebola
- 2 Tomate maduros
- 3 colheres de sopa Margarina
- 1 Morcela pequena cozida
- 1 Ovo
- 1 ramo Salsa
Preparação
- Comece por temperar a perna de peru com sal, pimenta, o colorau, o açafrão, a malagueta, os alhos picados e o vinho branco.
- Transfira para um tabuleiro refratário, sobre a cebola picada e o tomate em pedaços, sem pele e sementes. Espalhe por cima a margarina em pedaços e leve ao forno, a 190° C, durante cerca de 30 minutos.
- Retire a pele da morcela, triture-a e misture o ovo.
- Retire a carne do forno, cubra-a com esta pasta e mantenha-a no forno, por mais cerca de 20 minutos.
- Por fim, corte-a em fatias e transfira para um prato de servir.
- Regue com o molho, polvilhe com a salsa picada e guarneça com rúcula e agriões.
Aves Carne branca
