Peru Assado
Preparação4h15
Cozedura—
Porções6
DificuldadeMédio
Explore o sabor inigualável do Peru Assado, uma obra-prima culinária. Marinado e assado com vinho branco, marmelos e alecrim, esta receita é uma celebração de sabores
Ingredientes
- 1 Peru
- 2 dl Azeite
- 3 dl Vinho Branco
- 300 g Brócolos
- 800 g marmelo
- q.b. Vinagre
- q.b. Alecrim
- q.b. Sal
Preparação
- Marinada:
- Deixe o peru marinar durante a noite em uma mistura de vinho branco, alecrim, sal e vinagre a gosto.
- Preparação e Assado:
- No dia seguinte, aqueça o forno a 200ºC.
- Escorra e seque o peru, amarrando as pernas e as asas.
- Coloque elementos sólidos da marinada no tabuleiro, sobreponha o peru e regue com azeite.
- Asse a 200ºC por 30 minutos.
- Verta o vinho, reduza a temperatura para 180ºC e asse por 3 horas.
- Borrife ocasionalmente com vinagre para pele estaladiça.
- Adicione marmelos no tabuleiro e asse.
- Coza brócolos em água com sal.
- Elimine o fio de cozinha, sirva o peru com molho, acompanhado de brócolos e marmelos assados. Decore com alecrim.
Aves
