Pescada com Talharim
Ingredientes
- 600 g Filetes de Pescada
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 Sumo de Limão
- 300 g Massa Talharim
- 1 Cenoura
- 1 Cebola
- 2 Folha de Louro
- 2 Dente de Alho
- 1 dl Azeite
- 1 Tomate
- 1 raminho Coentros
- 0,5 dl Vinho Branco
- 1 colher de sopa Polpa de Tomate
Preparação
Descongele os filetes e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Coza a massa durante 10 minutos em água com sal.
Escorra.
Deixe o tacho com a mesma água ao lume e junte a cenoura aos pedaços, meia cebola picada e as folhas de louro.
Quando ferver de novo, introduza o peixe e deixe cozer durante 1 a 3 minutos.
Prepare um molho, começando por alourar a restante cebola e os dentes de alho picados num tachinho com o azeite quente.
Junte o tomate cortado aos pedaços, polvilhe com os coentros picados e refresque com vinho branco.
Adicione a polpa de tomate e regue com cerca de 2 a 3 dl do caldo onde cozeu os alimentos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe apurar.
Distribua a massa pelos pratos, cubra com os filetes aos pedaços e regue com o molho anterior.
Decore com salsa.
