Pezinhos de porco com grão
Fácil
Ingredientes
- 400 g Grão de Bico demolhado
- 3 Cebola
- 1 dl Azeite
- 2 kg Porco Pés
- 3 Cenoura
- 2 Cravinho
- 5 Pimenta em grão
- q.b. Sal
- 4 Dente de Alho
- 1 Ramo de Salsa
- 1 Chouriço de carne
- 1,5 dl Vinho Branco
- 1 Malagueta
- 4 colheres de sopa Polpa de Tomate
Preparação
Numa panela de pressão, coza o grão coberto com água, uma cebola, e um fio de azeite, por 30 minutos.
Entretanto, limpe os pés de porco, raspando-os com uma faca e leve-os a escaldar em água abundante.
Escorra e leve-os a cozer noutra água, com uma cenoura, uma cebola, os cravinhos, os grãos de pimenta e sal, por mais 35 minutos.
A seguir, refogue a restante cebola e os alhos picados no azeite que sobrou. Junte a salsa picada, a outra cenoura e o chouriço em rodelas.
Quando começar a alourar, junte o vinho , a malagueta em pedaços e a polpa de tomate. Tape e deixe suar um pouco.
Depois, acrescente um pouco do caldo de cozer o grão. Retire os ossos maiores dos pés de porco e corte-os em pedaços mais pequenos.
Junte a carne ao refogado e , em seguida, o grão. Acrescente mais um pouco de água de cozer o grão.
Deixe apurar, cerca de 25 minutos.
Por fim, retire do calor e mantenha tapado, por mais alguns segundos.
