Pudim Aromatizado

Preparação

Comece por ferver o leite. Em seguida bata os ovos com o açúcar e incorpore depois as gemas. Misture o leite, a pouco e pouco, e mexendo sempre. Por fim acrescente o cálice de café e mexa muito bem, até que esteja bem dissolvido. Espalhe o caramelo líquido por uma forma canelada, de tampa, para que possa cozer na panela de pressão. Preencha-a depois com o pudim, passando em simultâneo por um passador de rede. Coloque na panela de pressão, com água até meio, e , depois de começar a ferver, deixe que coza durante cerca de 30 minutos. Desenforme apenas depois de frio e sirva fresco.