Pudim de ananás com bolo e marmelos

Preparação

Leve ao lume uma frigideira com 160g do açúcar até ficar um caramelo e caramelize uma forma de buraco grande. Descasque e leve os marmelos ,corte-os em quartos , retire-lhes as sementes ,corte-os em pedaços pequenos ,leve-os a cozer em água e depois escorra

Escorra bem o ananás ,deite a calda para o tacho ,junte a água e o restante açúcar ,deixe ferver 10 minutos ,retire do lume e deixe amornar .Numa tigela , bata os ovos e junte a calda ,em fio e mexendo sempre

Noutra tigela ,deite o pão de ló cortado em pedaços pequenos e o marmelo cozido , envolva e deixe na forma .Regue depois com o preparo dos ovos .

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc em banho-maria , durante 45 minutos ou até o pudim fique cozido .

Espete um palito para verificar ,retire do forno ,deixe arrefecer no banho-maria e sirva decorado a gosto .Pode desenformar ou servir na forma.