Pudim Mousseline
Preparação55 min
Cozedura45 min
Porções12
DificuldadeMédio
Pudim de tapioca aromatizado de baunilha
Ingredientes
- 5 dl Leite
- 1/2 Limão casca
- 4 Aroma de Baunilha ( ou 5 gotas)
- q.b. Sal fino
- 80 g Tapioca fina
- 1 colher de chá Margarina
- 100 g Açúcar
- 5 Ovo
Preparação
- Ferva o leite com a casca de limão, a baunilha e 1 pitada de sal fino. Assim que levantar fervura, retire a casca de limão e deite a tapioca no leite, em chuva, mexendo sempre. Deixe cozer 2 minutos.
- Retire do lume, incorpore a margarina, o açúcar e, em seguida, as gemas uma a uma, sem parar de mexer.
- Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as, pouco a pouco e delicadamente, no preparado de tapioca, misturando bem mas sem bater.
- Unte muito bem com margarina uma forma alta com gomos com cerca de 1,75 I de capacidade. Encha-a com o preparado até 2/3 de altura, pois cresce muito enquanto coze. Coza no forno em banho-maria durante 45 minutos.
- Desenforme depois de frio e sirva com leite creme baunilhado.
