Rissóis de Camarão
Preparação1h
Cozedura20 min
Porções20
DificuldadeMédio
Rissois com recheio de camarão
Ingredientes
- 1 dl Caldo de Marisco instantâneo
- 250 g Miolo de camarão
- 50 g Manteiga
- 3 dentes Alho
- 1 ramo Salsa
- 1 colher de sopa Concentrado de tomate
- 2 colheres de sopa Farinha
- 3 Ovo
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Piripíri
- q.b. Pão ralado
- q.b. Óleo para fritar
Preparação
- Prepare o caldo de marisco segundo as instrucoes da embalagem e reserve.
- Corte o miolo de camarão e leve ao lume com a manteiga e o alho picado até corar.
- Junte a salsa picada e o tomate, tempere a gosto e polvilhe com farinha. Regue com o caldo de marisco, envolva bem e deixe cozinhar ate engrossar. Retire e reserve.
- Estenda a massa dos rissóis até ficar bem fina e corte pequenos círculos.
- Coloque o recheio no centro, pincele em volta com água e cole as duas ex-remidades. Com o auxílio de um copo, dê uma forma de meia-lua aos rissóis.
Passe-os pelo ovo e depois por pão ralado e frite em óleo bem quente.
MASSA DE RISSÓIS
Leve ao lume uma chávena (de chá) de água com uma pitada de sal, uma casca de limão e uma colher das de sopa de manteiga. Assim que levantar fervura, junte uma chávena (de chá) de farinha e mexendo sempre, deixe que a massa seque. Transfira-a para uma superfície de trabalho, polvilhe com farinha e deixe arrefecer. Depois, amasse-a muito bem até obter uma massa uniforme.
