Semi-Frio de maracujá

Preparação

Mergulhe as folhas de gelatina em água fria e deixe demolharem.

Corte ao meio 500 g de maracujás, retire-lhes a polpa interior para uma tigela, misture-lhe o leite condensado e leve ao frigorífico.

Bata as natas em chantilly, junte-as ao preparado anterior bem como as folhas de gelatina derretidas em banho-maria.

Misture bem e leve de novo ao frigorífico.

Bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente na mistura de maracujá.

Deite o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frigorífico até solidificar.

Abra os restantes maracujás, retire-lhes a polpa inteira para um tacho, junte o açúcar e leve ao lume para ferver durante 5 minutos; depois, retire e deixe arrefecer.

Desenforme o semi-frio de maracujá e cubra-o com este molho.