Tigelada de Veado
Ingredientes
- 1,2 kg Veado _nao_existe
- 4 Dente de Alho
- 8 Batata
- 2 Cebola
- 2 Pau de canela
- 200 g Toucinho de porco preto
- 1 ramo Hortelã
- 4 Cravinho
- 1 Folha de Louro
- 1 vagem de baunilha
- 1 l Vinho Tinto
- q.b. Sal
- Pimenta da Jamaica _nao_existe em grão
- Massa: _nao_existe
- 400 g Farinha
- 1,8 dl Agua
- 2 colheres de sopa Oleo
- 1 colher de sopa Vinagre
- q.b. Sal
Preparação
Corte a carne em pedaços e tempere-os com vinho, cebolas, alhos em pedaços, canela, toucinho em cubos, cravinho, louro, hortelã, baunilha, sal e pimenta em grão.
Deixe marinar durante 30 minutos.
Descasque as batatas e coloque-as inteiras, no fundo de uma caçarola de barro; sobre estas disponha a carne, assim como todos os elementos da marinada.
Misture à farinha o óleo, o vinagre, o sal e pouco a pouco a água; amasse até ficar homogénea e deixe descansar 20 minutos.
Depois, estenda-a com o rolo da massa. Com um descaroçador de maçãs ou um corta-massas, faça um orifício.
Coloque a massa sobre a carne e pressione em toda a volta, para aderir bem.
Com um pouco de papel vegetal, faça um canudo e coloque-o na cavidade, formando uma chaminé.
Leve ao forno, à temperatura ambiente de 180ºC, durante cerca de 1 h e 30 minutos.
Findo este tempo, retire e sirva.
