Arroz de Bacalhau
Preparação30 min
Cozedura25 min
Porções4
DificuldadeFácil
Para uma refeição rápida, um arroz malandrinho de tomate e bacalhau
Ingredientes
- 3 postas Bacalhau demolhado
- 1 Cebola
- 6 dentes Alho
- 1/2 dl Azeite pode substituir por 50 g de Margarina
- q.b. Piripíri
- 1 folha Louro
- 1 lata Tomate pelado (pequena)
- 300 g Arroz
- q.b. Sal
- 2 colheres de sopa Coentros picados
Preparação
- Coza as postas de bacalhau em água a ferver por 10 minutos.
- Escorra o bacalhau, coe e reserve a água de cozedura. Retire pele e espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas.
- Pique a cebola e os alhos e leve ao lume com o azeite. Deixe alourar, junte o piripíri, o louro e o tomate esmagado.
- Deixe refogar um pouco, junte o bacalhau, mexa, tape e deixe suar por 5 minutos.
- Regue com a água de cozer o bacalhau (3 vezes o volume de arroz), retifique de sal se necessário e deixe levantar fervura. Adicione o arroz, tape o tacho e deixe cozer por 10 minutos.
- Polvilhe com coentros e sirva 5 minutos depois.
Peixe
