Arroz de Lebre
Preparação1h30
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Média
Ingredientes
- 1.2 kg Lebre
- 3 Dentes Alho
- 2 Cebola
- 1.5 dl Vinho Branco
- 300 g Arroz
- 150 g Toucinho Fumado
- 1 Tempero (Salsa, Louro e Tomilho)
- q.b. Azeite
- q.b. Agua
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Corte a lebre em pedaços, tempere com sal e pimenta, reserve. Descasque as cebolas e os alhos, lave-os e pique-os.
Faça um refogado com azeite, alho, a cebola e o ramo de cheiros. Junte a lebre e deixe corar uniformemente.
Refresque com vinho branco, adicione a água e deixe cozer, durante 45 minutos.
Quando verificar que a lebre está praticamente cozida, adicione o arroz, tendo em atenção, que o caldo da lebre, deverá triplicar o volume do arroz.
Reduza o lume e deixe cozer o arroz, durante dez minutos.
Adicione o toucinho fumado, cortado em cubos e salteado numa frigideira sem gordura.
Sirva o arroz imediatamente.
Carne de Caça
