Assado de Perú com Presunto
Assado de peito de perú acompanhado de batatinhas assadas e cebolas caramelizadas.
Ingredientes
- 80 g Presunto
- 1 kg Peito de Perú
- 1 haste Rosmaninho
- 4 folhas Salva
- q.b. Pimenta
- 350 g Batatinhas para assar
- q.b. Azeite
- 1 copo Vinho Branco
- 1 concha Caldo de galinha
- q.b. Sal
- 2 colheres de sopa Açúcar Amarelo
- 3 colheres de sopa Vinagre de vinho branco
Preparação
Corte o presunto aos palitos com cerca de 3 mm de comprimento.
Faça pequenos cortes na carne e insira as tiras de presunto.
Pique o rosmaninho e a salva e misture com pimenta a gosto pessoal.
Cubra a carne com este tempero e doure-a durante 10 minutos com 3 colheres de sopa de azeite juntamente com as batatinhas inteiras.
Regue com o vinho branco e o caldo de galinha.
Tape e cozinhe sobre lume brando até a carne ficar macia e o molho apurado.
Tempere no final com sal.
Descasque as cebolas e aloure-as numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite sobre lume médio. Polvilhe com o açúcar e regue com o vinagre, misture bem e apure.
Tempere com sal e pimenta. Corte a carne e sirva-a regada com o molho e as batatinhas.
Aves Carne branca
