Atum com sopa de amêndoas e coco
Preparação45 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
4 Pessoas, 450 Calorias
Ingredientes
- 1 Dentes Alho
- 50 gr Miolo Amêndoa Pelado
- 100 gr Miolo Pão Branco
- 3 Colheres (Sopa) Vinagre vinho (Fino)
- q.b. Sal Fino
- 1 frasco Leite de Coco
- 9 Colheres (Sopa) Azeite
- 200 gr Atum Num só pedaço
- 1 Copo (Vinho) molho de soja
- 1 colher de café Wasabi
Preparação
Sopa: Triture o alho com as amêndoas, o miolo de pão demolhado em vinagre e um pouco de sal. Junte o leite de coco e o azeite, batendo com varas elétricas. Dilua ligeiramente com água e guarde no frigorífico durante umas horas.
Atum Marinado: Leve ao lume, numa caçarola, 1 litro de água com 1 colherada de sal. Quando ferver, junte o pedaço de atum e cozinhe durante 1 minuto.
Retire-o cuidadosamente para não abrir e coloque-o de imediato em água com gelo. para arrefecer rapidamente.
Marine o atum com o molho de soja misturado com o molho moído durante meia hora no frigorífico. Mude o atum para o congelador para endurecer e poder cortar mais facilmente. Sirva com a sopa, gotas de azeite e o wasabi.
Peixe
