Bacalhau à Flor do Nabão
Preparação1h20
Cozedura50 min
Porções4
DificuldadeMédio
Bacalhau lascado com batata, ovo e cebola com creme branco
Ingredientes
- 4 Cebola
- 1 dl Azeite
- 1 kg Batata
- 4 postas Bacalhau
- 4 Ovo cozidos
- 2 colheres de sopa Manteiga
- 1 colher de sopa Farinha
- 0.5 l Leite
- 1 Limão (sumo)
- 2 Gema
- q.b. Sal
Preparação
- Corte as cebolas em rodelas finas e refogue-as no azeite. Descasque as balatas e corte-as em rodelas. Coza as batatas em água temperada com sal. No final da cozedura retire-as, e na mesma água dê um entalão ao bacalhau.
- Lasque o bacalhau e retire-les as espinnas, junte a cebola e leve de novo ao lume.
- Num tabuleiro de servir, disponha as batatas cozidas, a cebola, com o bacalhau e os ovos cozidos cortados em rodelas. Reserve em local quente.
- Entretanto, prepare o creme: Leve ao lume a manteiga e quando esta estiver derretida, junte a farinha, o leite, sumo de limao e as gemas. Tempere com sal, e deixe cozinhar, mexendo sempre para não pegar.
- Verta o creme sobre o bacalhau e sirva bem quente.
