Bacalhau à Zé do Pipo
Preparação40 min
Cozedura25 min
Porções4
DificuldadeFácil
Bacalhau no forno com maionese e puré de batata
Ingredientes
- 4 postas Bacalhau
- 2,5 dl Azeite
- 1,5 l Leite
- 4 dentes Alho
- 2 Cebola
- 4 dl Maionese
- 4 colheres de sopa Picles picados
- 50 g Azeitonas Pretas
- 1 kg Batata
- 2 dl Leite
- 40 g Manteiga
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
- Depois de devidamente demolhado, coloque o bacalhau numa tigela, regue-o com metade do azeite e o leite, junte o alho picado e deixe tomar gosto durante algumas horas.
- De seguida, leve-o ao forno num tabuleiro, juntamente com metade do leite onde marinou. Entretanto, corte a cebola em rodelas e aloure-a no azeite restante.
- Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Reduza-as a puré, junte-lhes o leite e a manteiga e mexa bem. Coloque-o num saco de pasteleiro, munido de bico frisado.
- Escorra o bacalhau, transfira-o para um tabuleiro de barro untado e cubra-o com a cebolada.
- Por cima deste, espalhe uma camada de maionese e à volta disponha o puré de batata.
- Polvilhe com pão ralado e leve ao forno até dourar. Sirva decorado com picles e azeitonas pretas.
Peixe
