Bacalhau com Natas
Preparação1h20
Cozedura30 min
Porções4
DificuldadeMédio
Bacalhau às lascas, rodelas de batata fritas envoltas em molho Bechamel e natas
Ingredientes
- 4 postas Bacalhau demolhado
- 2 Cebola
- 4 dentes Alho
- 1 Folha de Louro
- 2 dl Azeite
- 800 g Batata
- 50 g Manteiga
- 50 g Farinha
- 6 dl Leite
- 4 Gema
- 0.5 dl Maionese
- 4 dl Natas
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Noz-moscada
- q.b. Oleo
Preparação
- Coza o bacalhau em água a ferver. Depois retire-o da água e deixe arrefecer. Limpe de peles e espinhas e separe-o em lascas.
- Reserve e, de seguida, coloque num recipiente as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados, a folha de louro e o azeite. Leve ao lume e deixe refogar. Assim que a cebola ficar translúcida, junte o bacalhau e deixe cozinhar por alguns minutos.
- De seguida, descasque as batatas e corte-as às rodelas. Frite em óleo bem quente. Tempere com sal e reserve em papel absorvente.
- Leve um tacho ao lume com a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente o leite quente e deixe ferver até engrossar. Retire do lume e junte as gemas, a maionese e as natas. Misture tudo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione a este molho o bacalhau e as batatas fritas.
- Coloque o preparado dentro de um pírex e leve ao forno, por 20 minutos, para gratinar. Sirva acompanhado com salada de alface.
- Ao juntar o bacalhau ao refogado, pode acrescentar uma colher, das de sopa, de salsa picada.
Peixe
