Cozido na Alcatra
Preparação40 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 1 kg Chambão _nao_existe
- 1 colher de sopa Banha
- 4 Cebola picada
- 4 Dente de Alho picados
- 200 g Toucinho
- q.b. Louro
- 1 Pau de canela
- 1 Cravinho
- 1 colher de chá Massa de Pimentão
- 1 colher de chá Colorau
- q.b. Sal
- 7 dl de Vinho de Che _nao_existe
- 1 kg Batata-doce cozida
Preparação
Corte o chambão aos pedaços e coloque-os num alguidar.
Unte com a banha.
Adicione-lhe metade da cebola e dos alhos picados, o toucinho cortado aos pedacinhos, o louro, a canela, o cravinho, o pimentão e o colorau.
Com a restante cebola e alho e mais um pouco de sal, esfregue muito bem a carne, regue com o vinho de cheiro e deixe marinar de um dia para o outro.
Transfira para o tacho de barro, ou alcatra, e cubra com mais vinho de cheiro.
Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno durante 2 horas a 190ºC.
Assim que estiver tostado, desligue o forno e deixe permanecer o recipiente lá dentro por mais 30 minutos.
Sirva acompanhado com batata-doce cozida.
