Bom Bocado
Ingredientes
- 1dl Agua
- 150g Açúcar
- 1 Vagem Baunilha
- 40g Amido de Milho
- 2.5dl Leite frio
- 4 Gema
- 1 Ovo
- 80g Uva passa
- 250g Farinha
- 50g Açúcar
- 1/2 colher de café Sal fino
- 1/2 Limão Raspa
- 125g Manteiga amolecida
- 1 Gema
- 0.8dl Agua
Preparação
Ferva agua, o açicar e a baunilha ate opter um ponto de fio fraco. Remova a vagem e reserve. Misture, a farinha maisena com o leite frio e leve ao lume brando, mecha, ate ferver. Retire e deixe arrefecer, junte a calda e reserve. Adicione as gemas, uma a uma, e o ovo ja batido ao preparo anterior, sem parar de mecher. passe esta mistura por um passador.
Massa:
Faça uma mistura com,farinha, açúcar, sal fino e raspa de limão. Mecha bem. Junte a mateiga, a gema e, enquanto amassa acrescente a agua, para opter uma massa uniforme. Deixe em repouso, 20 minutos. Estenda a massa e com ela forre tarteletes untadas com manteiga. Distribua as passas pelo fundo destas e preencha com o creme. E leve ao forno a 180ª, durante cerca de 12min, depois abaixe a 160ª acabe de cozer, durante, cerca de 20 min. Verifique a cozedura com um palito
