Cabrito assado á chefe Manel
Preparação1h20
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 5 kg Cabrito
- 4 Cebola Médias
- 1 dl Azeite
- 5 Dente de Alho
- 2 Louro Secas
- q.b. _nao_existe Piripiri e colorau q.b
- 100 g Manteiga
- q.b. _nao_existe Caldo de cabrito q.b
- 0,5 dl Vinho Branco
- q.b. _nao_existe Sal q.b
Preparação
Faça um caldo de carne com, os pés e a cabeça do cabrito. Deixe ferver durante uma hora. Corte a cebola em gomos e o cabrito em 8 bocados.
Coloque numa assadeira o azeite, o alho, o louro, o colorau e o piripiri. Junte os bocados de carne, a manteiga, regue com um pouco de caldo de cabrito e tempere.
Leve ao forno quente e quando estive tostado, refresque com o vinho branco. Passado um bocado, vire-o e, se necessário, acrescente mais caldo de cabrito.
Volte o cabrito de uma só vez e vá regando com o molho que se formou na assadeira.
