Cação Assado de Coentrada
Preparação1h
Cozedura45 min
Porções4
DificuldadeMédio
Cação assado no forno com coentros
Ingredientes
- 1 Cação (o tronco com cerca de 1,2 kg)
- q.b. Vinagre
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 ramo Coentros
- 2 dentes Alho
- 1,5 dl Azeite
- 1 dl Vinho Branco
- 1 Limão
- q.b. Batata cozida ou puré
Preparação
- Limpe o peixe e esfregue-o depois muito bem com vinagre; se tiver badanas, corte-as e reserve-as para preparar um arroz ou uma caldeirada. Com uma faca afiada, dê-lhe uns golpes em xadrez nos lombos.
- Pise os coentros com os dentes de alho e sal grosso até obter uma papa e esfregue com ela o peixe. Tempere-o também com pimenta.
- Unte com um pouco do azeite um tabuleiro e coloque nele o peixe; regue-o primeiro com o vinho branco e depois com o restante azeite. Leve a assar, cerca de 45 minutos, em forno a 180°C e vá-o regando, uma vez por outra, com o próprio molho.
- Quando estiver assado, retire o peixe para uma travessa, regue-o com o sumo do limão e sirva-o com o molho. Acompanhe com batatas cozidas ou puré de batata.
Peixe
