Caldeirada à Setubalense
Preparação1h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 3 Cebola
- 1 kg Batata
- 2 Pimento
- 2 Dente de Alho
- 4 Tomate maduro
- 1 dl Azeite
- 2 Cravinho
- 2 kg Peixe vários
- q.b. Sal
- 1 raminho Salsa
Preparação
Corte as cebolas às rodelas finas e disponha-os no fundo de um tacho de barro.
Por cima, coloque as batatas cortadas aos quartos, os pimentos às tiras e os alhos e o tomate picados.
Tempere com azeite, os cravinhos e pimenta.
Tape o tacho e leve ao lume quente durante cerca de 40 minutos.
Agite o tacho de vez em quando.
Enquanto isso, corte o peixe aos pedaços e quando as batatas estiverem quase cozidas, coloque-os no tacho em camadas.
Tempere com sal e deixe cozer.
Sirva a caldeirada no tacho, sem nunca a ter mexido, e junte salsa no final.
Quando servir para os pratos, tenha o cuidado de distribuir todas as espécies de peixe.
