Guisado à Mexicana
Preparação3h40
Cozedura2h40
Porções4
DificuldadeMédio
Um guisado de carne de vaca, com batatas e ervilhas
Ingredientes
- 500 g Carne de Vaca
- q.b. Pimenta
- q.b. Noz-moscada
- q.b. Cravinho em pó
- q.b. Louro
- q.b. Salsa picada
- 3 colheres de sopa Margarina
- q.b. Sal
- 2 dl Vinho Branco
- 0.5 l Caldo de carne
- 1/2 Pé de Vitela
- 2 Cebola
- 2 Cenoura
- 1 Alho-francês
- 6 Cebolinhas
- 3 Batata
- 150 g Ervilhas descascadas
Preparação
- Corte a carne em cubos regulares e tempere com pimenta, noz moscada, cravinho em pó, louro e salsa picada. Deixe assim durante 1 hora.
- Passado este tempo, aloure a carne na margarina e tempere com sal. Depois escorra a margarina para outro recipiente e regue a carne com o vinho. Deixe ferver sobre lume forte até reduzir para metade.
- Junte o caldo de carne e o meio pé de vitela em bocados. Deixe cozer durante 2 horas sobre lume muito brando.
- À parte, e na margarina que serviu para dourar a carne, salteie os legumes, com a excepção das ervilhas, previamente descascados e cortados até estarem dourados.
- Junte-os à carne, e ao fim de 10 minutos adicione as ervilhas e deixe cozer brandamente mais meia hora. Este prato, que deve ser servido bem quente, é muito melhor se for reaquecido.
Carne Bovina
