Capelas de S.João

Preparação

Dissolva o fermento no leite previamente aquecido. Junte-lhe um pouco de farinha e amasse bem.

Deixe levedar até formar bolhas à superfície. Depois de lêvedo , adicione-lhe o açúcar, 2 ovos, a manteiga derretida, a raspa de limão, uma pitada de noz-moscada e a restante farinha.

Amasse até obter uma massa.

Deixe levedar em local quente, até ficar com o dobro do volume. Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e corte-a em pedaços.

Molde bolas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha.

Deixe levedar por mais 30 minutos.

Aqueça o forno, 10 minutos antes, a 180ºC, Com o auxílio de uma tesoura, corte as capelas para decorar.

Pincele-as com o restante ovo batido e leve ao forno por 35 minutos.

Retire-as. tape-as com um pano de cozinha e sirva-as bem frias.