Carne de Porco com Batata
Ingredientes
- 1,2 kg Lombo de Porco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 colher de chá Colorau
- q.b. Piripíri
- 2 Cebola
- 3 Dente de Alho
- 1 Pimento Vermelho
- 1 ramo Coentros
- 2 dl Vinho Branco
- 2 dl Caldo de carne
- 2 colheres de sopa Margarina
- 1,2 kg Batata
Preparação
Tempere a carne de véspera com uma pitada de sal, outra de pimenta, o colorau, um pouco de piripiri, cebola, alho e pimento aos pedaços.
Junte as folhas de coentros e regue com o vinho branco.
Deixe marinar até ao dia seguinte.
No próprio dia, disponha a carne juntamente com a marinada dentro da panela de pressão.
Regue com o caldo de carne e junte a margarina.
Feche a panela, leve ao lume e deixe cozinhar durante 30 minutos.
Retire o vapor à panela e abra-a.
Acrescente as batatas descascadas e cortadas aos quartos.
Rectifique os temperos de sal e pimenta, feche novamente a panela, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Passado esse tempo, retire o vapor da panela, abra-a e transfira o conteúdo para uma travessa.
Enfeite com raminhos de coentros frescos e sirva.
