Empadão de Peixe
Preparação45 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil, 4 Pessoas
Ingredientes
- 800 g Posta pescada Cozida
- 1 dl Azeite
- 1 Cebola
- 3 dentes Alho
- 1 Cenoura
- 100 g Pimento
- 2 Tomate Maduros
- 1 Ramo Salsa
- 2 dl Vinho branco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 kg Batata-doce Cozida com pele
- 2 Ovo
- 1 dl Leite
- 1 colher de sopa Manteiga
- q.b. Noz-moscada
- 100 g Azeitonas Pretas
- q.b. Malagueta Para decorar
Preparação
Escolha o peixe de peles e espinhas e reserve. Refogue no azeite a cebola, os alhos, a cenoura e os pimentos picados. Deite o tomate em pedaços, sem pele e sementes. Assim que o tomate amacia envolva o peixe e a salsa picada. Regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe estufar por dois minutos. Pele e reduza a batata a puré, envolva 12 ovo batido, o leite e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deite metade do puré dentro de um pirex. Disponha o preparado de peixe e cubra o restante puré. Alise a superfície e risque com a espátula. Deite o restante ovo batido por cima e leve ao forno, por 20 minutos, a 200ºC. Decore com azeitonas pretas picadas, malagueta e raminhos de salsa.
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