Cataplana de Cherne e Camarão
Preparação35 min
Cozedura20 min
Porções4
DificuldadeMédio
Cherne e camarão num caldo de marisco, tomate, pimento e o sabor fresco de coentros
Ingredientes
- 3 dentes Alho
- 1 Cebola
- 1 Pimento Verde
- 1 Pimento Vermelho
- 2 colheres de sopa Azeite
- 300 g Camarão
- 500 g Cherne
- 1 colher de sopa Concentrado de tomate
- 1 colher de chá Colorau
- 1 ramo Coentros
- 3 dl Caldo de Marisco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Piripíri
Preparação
- Pique os dentes de alho e corte a cebola e os pimen-tos em rodelas. Coloque-os na cataplana juntamente com o azeite, leve ao lume e deixe refogar um pouco.
- Junte o camarão e deixe fritar ligeiramente. De seguida, junte as postas de peixe, o concentrado de tomate, o colorau e o raminho de coentros.
- Regue com o caldo de marisco e tempere a gosto com sal, pimenta e piripíri. Feche a cataplana e deixe cozinhar em lume muito brando, durante 20 minutos.
- Passado esse tempo, retire a cataplana do lume, abra-a e sirva de seguida.
Marisco Peixe
