Feijoada de Mariscos
Ingredientes
- 1 dl Azeite
- 1 Cebola picada finamente
- 2 dentes Alho picados finamente
- q.b. Salsa Picada
- 1 Tomate Maduro, limpo, pelado e picado
- 1 dl Vinho Branco
- 250 g Feijão Branco Demolhado e cozido
- 500 g Camarão
- 500 g Berbigões Com casca
- 300 g Amêijoas Com casca
- q.b. Sal
- q.b. Picante
- q.b. Cominhos
Preparação
Separe 4 camarões e descasque os restantes em cru, reservando as cascas. Atempadamente, ponha as amêijoas e os berbigões, separadamente, em água e sal para perderem a areia. Depois, lave os berbigões e leve-os a abrir em 2.5 dl de água. Retire-os da concha e coe o caldo. Junte este caldo de marisco com as cascas dos camarões e complete com água, até perfazer 1 litro, leve a ferver até reduzir para metade e coe. Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho, picados, e deixe alourarem; junte-lhes depois o tomate picado, o vinho branco, o caldo coado, o feijão, os camarões com e sem casca, as amêijoas bem lavadas e miolo dos berbigões, deixe apurar e tempere com sal, picante e cominhos. Polvilhe com a salsa picada.
Marisco
