Charlote de baunilha com creme de cacau
Ingredientes
- 400g _nao_existe Biscoitos de campanhe
- 8 Folhas de Gelatina
- 6 Ovo
- 150g Açúcar
- 0,5L Leite Magro
- 1 colher (Chá) Essência de Baunilha
- Para o creme de caca _nao_existe
- 1,5dl Leite Magro
- 3 colheres (sopa) Cacau em pó
- 2 Colheres (Sopa) Açúcar
Preparação
Comece por preparar o creme: num tacho, misture o leite com o cacau e o açúcar. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. Reserve.
Coloque um aro sobre um prato e forre-lhe o interior com os biscoitos de champanhe.
Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Junte as gemas com 100g do açúcar e bata até obter uma mistura clara. Adicione o leite, previamente aquecido com a essência de baunilha, mexendo sempre. Coloque num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até começar a ferver. Retire do lume e junte a gelatina escorrida. Mexa até se dissolver e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo bem firme, junte-lhes o resto do açúcar, aos poucos e batendo sempre, e envolva delicadamente na mistura das gemas. Deite na forma e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, retire o aro e sirva com o creme de cacau.
