Cotovelos com Beringela
Preparação30 min
Cozedura15 min
Porções4
DificuldadeMédio
Um prato de massa com beringela e tomate cereja salteados.
Ingredientes
- 300 g Massa Cotovelo
- 200 g Beringela
- 0.5 dl Azeite
- 1 Cebola média
- 2 dentes Alho
- 250 g Tomate-cereja
- 1 ramo Salsa
- q.b. Sal
Preparação
- Comece por cozer os cotovelos, em água abundante e temperada de sal. Escona e reserve.
- Corte a beringela aos pedaços e tempere com sal grosso.
- Refogue, em azeite, a cebola e os dentes de alho. Em seguida, adicione a beringela e saltele. Junte os tomates-cereja e a salsa finamente picada.
- Por fim, coloque os cotovelos, envolva bem todos os ingredientes e estará pronto a servir.
