Couves à D. Prior
Preparação2h
Cozedura40 min
Porções4
DificuldadeMédio
Carne de porco e couve gratinadas
Ingredientes
- 800 g Lombo de Porco
- 100 g Banha
- 1 Couve-lombarda grande
- 20 g Toucinho
- 1 colher de sopa Manteiga
- 100 g Queijo Ralado
- 80 g Pinhões
- 80 g Amêndoa torrada
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Noz-moscada
Preparação
- Lave e corte a carne em pedaços pequenos, junte a banha também, em pedaços, tempere com sal, pimenta e especiarias e deixe repousar de um dia para o outro. Coza a couve com o toucinho, em água temperada com sal. Escorra e reserve.
- Leve a carne ao lume e deixe alourar. Em seguida, pique a carne, e reserve a gordura que esta largar. Unte com manteiga um tabuleiro de forno. Cubra o fundo do tabuleiro com algumas folhas de couve, tempere com pimenta, noz-moscada e queijo ralado e regue com um pouco da gordura da carne que reservou.
- Sobre as couves, disponha a carne picada com os pinhões por cima. Cubra com as couves restan-tes. Polvilhe com as amêndoas cortadas em lâminas e leve forno a gratinar. Sirva bem quente.
Carne suina
