Esparguete com Espada Preto
Preparação40 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil, 4 Pessoas
Ingredientes
- 300 g Massa Esparguete
- 1 dl Azeite
- 2 Dentes Alho
- 2 Cebola
- 4 Tomate
- 1 dl Vinho branco
- 1 colher de sopa Polpa de Tomate
- 1 Raminho Salsa
- 1 Raminho Coentros
- 650 g Filetes Peixe-Espada Preto
- 200 g Miolo Amêijoas
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Oleo
Preparação
Coza o esparguete em água abundante temperada com sal, por cerca de 8 minutos. Entretanto, prepare um refogado com o azeite, os alhos esmagados, a cebola e o tomate cortado em rodelas. Refresque com o vinho branco e junte a polpa de tomate. Misture e deixe refogar mais um pouco. Escorra o esparguete e regue-o com um fio de óleo, envolva e reserve. Salpique o refogado com a salsa e os coentros picados e junte o peixe-espada, cortado em pedaços; Cozinhe por 4 minutos. Adicione o miolo de amêijoa e ferva por mais dois minutos. Rectifique temperos e se for necessário junte um pouco de água. Retire do calor, envolva-lhe o esparguete e sirva bem quente.
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