Leitão com Tinto
Preparação1h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 1,5 kg Leitão _nao_existe
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 2 Folha de Louro
- 2 colheres de sopa Banha
- 200 g Paio
- 2 Cebola
- 4 Dente de Alho
- 1 Pimento Vermelho
- 1 Malagueta
- 1 l Vinho Tinto
- 1,2 kg Batata cozida
- 1 colher de sopa Vinagre
- 1 ramo Coentros
Preparação
Corte o leitão aos pedaços e tempere-os a gosto com uma pitada de sal, outra de pimenta e as folhas de louro.
Derreta a banha e quando estiver bem quente, incorpore os pedaços de carne e deixe corar até a pele ficar estaladiça.
Adicione o paio cortado às rodelas e as cebolas, os dentes de alho e o pimento vermelho, bem picados.
Acrescente a malagueta e, depois de alourar, regue com o vinho tinto e deixe cozinhar até o molho obter uma consistência cremosa.
Nessa altura junte as batatas cozidas e cortadas às metades, salpique com o vinagre, polvilhe com os coentros picados e deixe apurar.
Passe tudo para a travessa de servir e regue bem com o molho.
Leve à mesa de imediato.
