Lombo de Perú com maçã assada
Preparação1h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 1,2 kg Peito de Perú
- 1 ramo Aipo verde
- 1/2 Pimento Laranja _nao_existe
- 1/2 Pimento Vermelho
- 2 Linguiça
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 ramo Tomilho
- 1 colher de chá Colorau
- 1 colher de chá Caril
- 1 Cebola
- 4 Dente de Alho
- 2 dl Vinho Branco
- 2 colheres de sopa Margarina
- 4 Maçã Reineta
- 1 dl Vinho Porto
- 2 colheres de sopa Açúcar
- 2 Pau de canela
Preparação
Abra o peito do peru, de forma a obter um bife largo.
Coloque por cima o aipo, os pimentos em tiras e as linguiças.
Enrole a carne sobre o recheio e ate com fio de cozinha.
Tempere com sal, pimenta, o tomilho, o colorau e o caril.
A seguir, disponha o rolo num tabuleiro refratário, sobre a cebola e os alhos picados.
Regue a carne com o vinho branco e espalhe por cima a margarina.
Leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 35 minutos.
Descaroce as maçãs e disponha-as num recipiente refratário.
Regue-as com o vinho do Porto e polvilhe com o açúcar.
Junte os paus de canela e leve ao forno, por 20 minutos.
Sirva a acompanhar a carne cortada em fatias com o molho.
