Merengue de Avelãs
Preparação1h30
Cozedura1h
Porções12
DificuldadeMédio
Sobremesa de merengue, avelas e recheio de natas.
Ingredientes
- 4 Claras
- 350 g Açúcar 225 g e 125 g para o recheio
- 175 g Avelã moidas
- 6 dl Natas
- 0.5 colher de chá Essência de amêndoa
- 12 Avelã caramelizadas
Preparação
- Aqueça o forno. Corte três rodelas de papel engordurado, com 23cm de diâmetro e coloque-as em três formas iguais.
- Bata as claras dos ovos em castelo. Vá deitando o açúcar lentamente, batendo sempre. Acrescente as avelãs moídas e misture bem. Quando a mistura estiver firme, deite este preparado às colheradas para dentro das formas.
- Leve ao forno durante 1 hora. Retire o papel e deixe arrefecer sobre uma grade
- Faça o caramelo. Coloque o açúcar e 4 colheres (sopa) de água dentro de um tacho. Aqueça até o açúcar se dissolver. Deixe ferver até a mistura ficar dourada. Ponha o fundo do tacho dentro de água para parar a fervura.
- Use o caramelo com as avelãs caramelizadas para decorar. Bata a nata, juntamente com a essência de amêndoas até ficar firme.
- Coloque um dos merengues dentro do prato. Barre-o com a nata batida. Coloque as outras duas rodelas de merengue unindo-as sempre com creme de nata.
- Barre o bolo, em cima e dos lados, com o creme que sobrou. Alise com uma faca e marque depois as doze fatias em que vai dividir o bolo. Enfeite cada fatia com o caramelo e as avelãs caramelizadas.
Para congelar
Guarde no crongelador, destapado, até congelar. Depois tape. Conserva-se por mais 2 meses.
Para descongelar
Deixe ficar à temperatura ambiente, cerca de 2 horas e sirva meio gelado.
Se preferir, pode também deixá-lo uma noite inteira no frigorifico.
