Pargo Mulato no Forno
Fácil
Ingredientes
- 2 Pargos Mulatos
- 3 Cebola
- 2 Alho-francês
- 3 Talos Aipo
- 1 dl Azeite
- 1 Raminho Coentros
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- Estufado de Legumes: _nao_existe
- 400 g Tomate
- 3 Curgete
- 50 ml Azeite
- 1 dente Alho
- 1.5 dl Agua
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Ligue o forno a 180ºC. Corte o peixe em postas e coloque-o numa travessa de vidro refractário.
Descasque as cebolas e corte em gomos.
Corte o alho francês em rodelas e o aipo e mirepoix.
Junte os vegetais ao peixe, tempere com sal e pimenta, adicione o azeite e os coentros e deixe a marinar durante 30 minutos.
Tape o recipiente com papel alumínio e leve ao forno, durante 15 minutos, a meio do aparelho. Regue ocasionalmente com o suco do assado.
Estufado de Legumes:
Lave bem o tomate e corte em quartos.
Lave as 3 curgetes e corte e meias-luas grossas.
Deite 50 ml de azeite num tacho e leve ao lume.
Esmague um dente de alho e junte ao tacho.
Adicione a curgete e o tomate, salteie.
Adicione 1.5 dl de água, tempere com sal e pimenta e deixe estufar, durante 15 minutos.
Peixe
