Peixe-Espada com Legumes
Ingredientes
- 8 Filetes Peixe-Espada
- 2 Dente de Alho
- 1 Folha de Louro
- 1 Sumo de Limão
- 2 Ovo
- 4 Rodelas Ananás
- 800 g Batata
- 500 g Brócolos
- 300 g Couve-Flor
- 2 Cenoura
- 2 Tomate maduro
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Farinha
- q.b. Oleo
- q.b. Hortelã
Preparação
Disponha os filetes num recipiente e descongele-os à temperatura ambiente.
Tempere-os com sal, pimenta, o alho picado, o louro e o sumo de limão.
Deixe marinar, por cerca de 30 minutos.
Disponha um pouco de farinha, num prato e, à parte, bata os ovos.
Escorra os filetes, passe-os por farinha, de seguida, pelo ovo e frite-os em óleo quente.
Passe as rodelas de ananás por farinha e frite-as também.
Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal.
Lave e arranje os legumes: Separe os brócolos e a couve-flor em raminhos e corte a cenoura em pedaços.
Comece por cozer a cenoura em água temperada com sal, e assim que levantar fervura, adicione os brócolos e a couve-flor.
Depois dos legumes cozidos, retire do lume e escorra-os.
Disponha os filetes em pratos com o ananás e acompanhe com as batatas e os restantes legumes.
Decore com o tomate cortado em gomos e umas folhinhas de hortelã.
